Adakah benar jus lemon apabila dimasukkan dalam air panas akan berubah sifat jadi alkali? Sedangkan jus lemon itu masam dan ianya berasid. Kononnya alkali itu adalah ubat paling mujarab untuk pesakit kanser. Kononnya juga barat cuba sembunyikan khasiat lemon ini kerana jika dibongkarkan, maka industri perubatan moden akan bangkrap.

Teori jus lemon yang dicampurkan dalam air panas ini berubah sifat menjadi alkali sangat popular dalam media maya. Ini kerana mereka akan merasa pahitnya air lemon panas, justeru dianggap bahawa lemon panas itu beralkali.[1] Kemudian itu terdapat juga sebaran dari para penjual produk yang berasaskan bahan beralkali seperti air kesihatan dan sebagainya menyelitkan bahawa bahan yang beralkali itu penyembuh banyak penyakit termasuk kencing manis, darah tinggi, strok, kanser dan banyak lagi. Maka laku keraslah produk kesihatan mereka.

Kita perlu ingat bahawa badan kita mempunyai keseimbangan asid-alkali. Bahasa mudahnya darah kita secara automatik akan menyeimbangkan pH darah. Tidak mudah bahan luar akan menganggu sistem darah kita samada menjadi berasid atau beralkali kecuali kita ditimpa penyakit. Tugasan keseimbangan asid-alkali ini akan dilakukan oleh buah pinggang.[2] Secara seimbang, darah kita akan berada antara pH 7.35 hingga 7.45. Biasanya pH darah kita akan senantiasa kekal di pH 7.40. Sebarang cubaan untuk menurunkan pH berasid atau menaikkan kepada suasana alkali akan terus dineutralkan oleh buah pinggang. Selain dari itu, sistem paru-paru yang membuang karbon dioksida dan beberapa asid bes lemah dalam darah akan terus diregulasi untuk menjadikan pH stabil. Oleh yang demikian, apabila kita memakan makanan yang berasid atau beralkali, sistem badan yang sedia utuh itu akan bertindak agar pH badan sentiasa kekal. Maksudnya keasidan atau kealkalian bahan yang kita ambil tidak akan mempengaruhi pH darah kita. Kajian menyatakan jika kita makan buah lemon sebanyak 8 kilogram sekaligus, pH akan berganjak sebanyak 0.2. Keadaan itupun, badan kita akan tetap stabil dengan jumlah buah lemon atau buah-buahan sitrus yang masam.[3]

Habis tu, kenapa jus lemon yang dimasukkan dalam air panas rasanya pahit? Adakah ianya beralkali. Ramai yang tidak tahu tindakbalas kimia ini. Apabila jus lemon dicampur dengan air, bahan asas yang banyak terdapat dalam kulit buah sitrus itu bernama Limonate A-Ring Lactone (LARL) akan bertukar kepada Limonin yang rasanya pahit (pede). Pahit di sini bukan bermakna jus lemon itu beralkali tetapi hasil kehadiran limonin yang menjadikan rasa pahit.[3] Lidah kita mudah terangsang rasa pahitnya limonin sewaktu air panas, berbeza dengan air sejuk. Deria pahitnya kurang dirasai dalam keadaan sejuk walaupun jumlah limonin tetap sama. Adalah disarankan, kulit lemon dibuang terlebih dahulu bagi mengurang rasa pahit jus.

Kefahaman salah diterapkan ke dalam masyarakat bahawa makanan yang berasid akan menjadi punca berlakuknya penyakit. Manakala makanan pahit atau beralkali itu sebagai penyelamat seperti mengurangkan kereputan tulang, anti kanser, kencing manis dan lain-lain lagi.

Banyak kajian telah dikemukakan berlawanan dengan kefahaman di atas. Sesuatu yang beralkali tidak membantu dalam merawat penyakit. Contohnya kajian dari Fenton TR yang membuat review menyeluruh berkaitan asid-alkali dan keutuhan kalsium dalam tulang manusia.[4] Beliau mendapati tiada kajian kukuh yang menyokong makanan berasid itu penyebab kepada kerosakan tulang akibat kekurangan kalsium badan.

Bahkan terdapat juga beberapa kajian lain yang menunjukkan makanan berasid seperti protin menjadikan tulang yang sihat.[5]

Begitu juga kefahaman salah yang menganggap makanan berasid penyebab kanser. Satu kajian yang komprehensif telah dibuat, mendapati tiada kaitan secara terus makanan berasid dengan kejadian kanser.[6]

Kesimpulannya, bahan berasid atau beralkali tidak memberikan perubahan kepada pH badan, sekaligus bukan menjadi punca kepada penyakit yang digeruni itu.

Sekian dari suhazeli.com

Fb.Com/drsuhazeli

5.3.2018

Ketengah Jaya

Pautan;

[1] Shin Hasegawa, Peter Ou, Chi H. Fong, Zareb Herman, Charles W. Coggins Jr., and Darwin R. Atkin. Changes in the limonoate A-ring lactone and limonin 17-.beta.-D-glucopyranoside content of navel oranges during fruit growth and maturation. J. Agric. Food Chem., 1991, 39 (2), pp 262–265. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf00002a008

[2] Overview Acid Base Balance. http://www.msdmanuals.com/home/hormonal-and-metabolic-disorders/acid-base-balance/overview-of-acid-base-balance

[3] Jus Lemon asid atau alkali. https://www.healthline.com/nutrition/lemon-juice-acidic-or-alkaline#section4

[4] Kajian Fenton TR. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/21529374/

[5] The acid base hypothesis on bone. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/11842948/

[6] Robey IF. Examining the relationship between diet-induced acidosis and cancer. Nutr Metab (Lond). 2012 Aug 1;9(1):72. doi: 10.1186/1743-7075-9-72. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3571898/

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
SHARE
Previous articleRawatan Slip Disc dengan Ketuk Tukul
Next articleDemam Campak Boleh Bawa Maut
mm
Dilahirkan di Kota Bharu Kelantan. Pendidikan awal di sekolah Kebangsaan Perol dan Sultan Ismail College (SIC), Kelantan. Melanjutkan pelajaran di peringkat ijazah perubatan di Universiti Sains Malaysia, Kubang Kerian, Kelantan. Kemudian, melanjutkan pelajaran ke peringkat Sarjana (Master of Medicine) dalam pengkhususan Perubatan Keluarga di Universiti Kebangsaan Malaysia. Kini berkhidmat di Klinik Kesihatan Ketengah Jaya, Dungun, Terengganu sebagai Pakar Perunding Perubatan Keluarga. Banyak terlibat dalam menyampaikan ceramah mengenai fikah perubatan. Menulis secara aktif dalam laman web peribadi beliau berkaitan isu-isu semasa termasuk vaksin dan sebagainya. Motto utama hidup beliau adalah Hidup Bermanfaat. Maklumat lanjut mengenai beliau dan hasil penulisan lain boleh diperolehi dari laman web www.suhazeli.com

Parse error: syntax error, unexpected '<' in /home/suhaicom/public_html/wp/wp-content/themes/Newspaper/comments.php on line 9